今日の料理

　トマトソース
　　材料　（1.5リットル分）
　　　ホールトマト缶　　　　　2kg
　　　たまねぎ　　　　　　　　2個　　　　　　　
　　　バジリコ　　　　　　　　8-10枚　
　　　　　　　（今回は GABAN のバジル粉末を使った）
　　　にんにく　　　　　　　　2片　　
　　　　　　　（にんにく好きなので3片にした）
　　　エキストラバージンオリーブオイル　　　　150cc
　　　塩・コショウ　　　　　　各少々


　　作り方
　　　1　たまねぎは皮をむいて薄切りにし、にんにくは包丁の腹で
　　　　押しつぶす。
　　　2　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
　　　3　たまねぎを入れ、弱火で一時間炒める。焦がさないよう気を
　　　　つける。
　　　4　ホールトマトを加え、バジルを入れ、塩コショウで調味し、
　　　　強火にする。　（生バジルを使うときは、切らずに入れる。）
　　　5　煮立つ寸前に弱火にし、約40分煮込む。
　　　6　火からおろす。


　　今回は、冷凍保存用として作った。Ziploc フリーザーバッグ（中）
　に、ちょうど三等分出来た。